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Cómo hacer zanahorias aliñadas

Esta es una forma muy tradicional de preparar las zanahorias, tanto que en cualquier bar en Andalucía la sirven como tapa o aperitivo, se trata de unas zanahorias aliñadas, una deliciosa y muy fácil forma de preparara esta gran verdura.

La preparación es muy simple ya que tan solo tienes que cocerlas, luego se cortan en rodajas y se aliñan, sobra decirte que es un plato que se come frío, tanto que si lo dejas un día reposando en el frigorífico tendrá muchas mas sabor.

Espero que te animes a elaborar esta receta ya que estoy segura que te va a gustar mucho. La puedes utilizar como aperitivo o como una muy buena guarnición para tus carnes o pescados.


Aunque las recetas del blog siempre son muy fáciles de hacer, te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso, así seguro que te salen buenas.


INGREDIENTES

  • 1 Kilo de zanahorias
  • 1 Cucharada de orégano
  • 1 Cucharada de comino en polvo
  • 1 Cucharada de pimentón rojo dulce
  • Perejil al gusto
  • 4 Dientes de ajo
  • 4 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
(4 Personas)


ELABORACIÓN

Pela las zanahorias y las cortas por la mitad.

Coloca las zanahorias en la cazuela y echa un poco de sal.

Vierte agua hasta que queden bien cubiertas.

Pon la cazuela a fuego medio.

Cuando empiece a hervir lo dejas unos 15 minutos aproximadamente.

Pasados los 15 minutos comprueba que las zanahorias están cocidas.

Retira la cazuela del fuego.

Con una espumadera saca las zanahorias de la cazuela.

No tires el caldo de la cocción, resérvalo para luego.

Cuando se hayan enfriado un poco las cortas en rodajas de un centímetro de grosor.

Coloca las rodajas de zanahorias en un bol.

Echa en el bol el comino, el orégano y el pimentón rojo.

Añade los ajos pelado sy picado junto con el perejil picado.

Echa también sal y pimienta al gusto.

Vierte el vinagre y un par de cucharones del caldo de la cocción.


Remuévelo con un par de paletas para que se mezcle bien.

Tapa el bol con papel transparente y lo dejas en el frigorífico.

Deja que reposa el menos 4 horas, para que coja bien el aliño.

Saca el bol de la nevera.

Con una espumadera sirve las rodajas de zanahorias en una bandeja o similar.

No eches el caldo en la bandeja.

Vierte el aceite de oliva por encima de las rodajas.

Ya las tienes listas para comer.



Francesca Bautista

1 comentario :

  1. Francesca, estas zanahorias tienen muy buena pinta, yo no las he preparado nunca así pero en cualquier momento lo voy hacer.
    Un beso. http://paprikaenlacocina.blogspot.com.es/

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