Receta de pan de hamburguesa

Para disfrutar de unas buenas hamburguesas ya no hace falta que salgas de casa, con esta receta fácil podrás elaborar un pan tierno y muy sabroso, que nada tiene que envidiar a los de las grandes hamburgueserías, así que con este pan y una receta de hamburguesas que te recomendaré en breve, podrás hacer unas meriendas o cenas de forma fácil y sana y con un resultado insuperable.

Cómo cualquier pan que se precie esta elaboración tiene un poco de trabajo, pero que seguro que se ve recompensado con creces con el resultado, este es un pan tierno, con mucho sabor, en una palabra espectacular.

Para elaborarlo tienes que utilizar harina de trigo panificable, ya sabes de fuerza, la puedes encontrar en cualquier supermercado, este tipo de harina es de un alto contenido de proteínas, entre el 10% y 12%.

Respecto a la levadura tiene que ser de panadero, la química de repostería no es buena al igual que los polvos de hornear. Este tipo de levadura la puedes encontrar de dos formas seca o fresca, da igual la que utilices, eso si la cantidad de cada uno no es la misma, en los ingredientes te indico las cantidades para los dos tipos.

Ya que haces el trabajo puedes aprovechar y hacer el doble de medida, así te saldrán unos 10 panes, así cuando lo tengas horneado y frío lo congelas, cuando lo necesites lo descongelas y estará como acabado de hacer.

Las semilla de sésamo son opcionales si no las encuentras pues simplemente no hace falta que le pongas, aunque le dan un toque muy crujiente y sabroso, así que lo dejo en tus manos.

Bueno pues ya sabes haz que los tuyos piensen que están en una hamburguesería con esta receta de pan de bueno. como siempre te digo si tienes alguna duda no te lo pienses y déjame un comentario.

Tiempo:

25 minutos + reposo

Valor Calórico:

media

Dificultad:

baja

Cantidad:

5 Unidades

Ingredientes

• 130 ml de leche entera
• 350 g de harina de trigo de fuerza o panificable
• 10 g de levadura de panadero fresca o 4 g de seca
• 1 Huevo
• 40 g de manteca de cerdo o 40 ml de aceite
• 10 g de azúcar
• 4 g de sal
• 6 g de semillas de sésamo tostadas
• 15 g de mantequilla

Preparación

• Precalienta el horno a 180º centígrados unos 15 minutos antes de hornear.

Elaboración

Vierte la leche en un bol.

Añade la levadura, si es fresca la deshaces un poco con las manos.

Remuévelo con una paleta para que la levadura se diluya.

Echa el huevo batido y el azúcar.

Remuévelo un poco.

Añade la harina de trigo de fuerza y la sal.

Mézclalo con la paleta hasta que la masa esté compacta y puedas trabajarla con las manos.

Echa la masa en el banco y la amasas un par de minutos.

Ahora extiende un poco la masa con las manos.

Pon la manteca en el centro de la masa.

Dobla la masa dejando dentro la manteca.

Si utilizas aceite lo mismo lo viertes por encima de la masa.

Sigue amasando durante 7 u 8 minutos.

Cuando esté bien amasada haz una bola con la masa.

Coloca la bola de masa en un bol espolvoreado con harina.

Tapa el bol con un trapo o papel transparente.

Deja que la masa repose en un lugar templado durante 60 minutos.

Para que fermente y doble su tamaño tiene que reposar en un lugar templado entre 21º y 24º centígrados.

Si hace mucho frío puede tardar mucho mas en doblar el tamaño, lo ideal es dejarla dentro del horno apagado.

Pasado los 60 minutos la masa habrá doblado su tamaño.

Echa la masa en el banco espolvoreado con un poco de harina.

Extiéndela un poco con las manos, mientras la aprietas bien con los dedos para que suelte el gas de la fermentación.

Ahora dobla la masa sobre si misma y haz un cilindro alargado.

Corta la masa en 5 trozos iguales, de unos 90 g cada uno.

Ya puedes moldear los panes.

Coge un trozo de masa y haces una bola con ella.

Rueda la bola en el banco sobre si misma mientras la aprietas con las palmas de las manos.

Cuando tengas la bola echa la colocas en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

Aplástala un poco para darle la forma de bollo.

Haz lo mismo con el resto de panes.

No los coloques muy junto en la bandeja para que no se peguen cuando doblen el tamaño.

Cuando los tengas todos tápalos con un trapo.

Deja que reposen 90 minutos en un lugar templado.

Pasado este tiempo los panes tiene que haber doblado su tamaño.

Si no lo han hecho los dejas mas tiempo en un lugar entre 21º y 24º centígrados.

Ya puedes hornéalos.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalos de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.

Saca la bandeja del horno.

Nada mas sacar los panes del horno los untas con un poco de mantequilla por encima y espolvorea unas pocas semillas de sésamo.

Cuando estén todos untados y con las semillas los colocas sobre una rejilla para que se enfríen.

Cuando estén fríos ya están listos para comer.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno.
• Cuando este´m fríos los puedes congelar para cuando los necesites.
• Recuerda que la masa tiene que reposar en un lugar templado entre 21º y 24º centígrados.
• La harina de trigo tiene que ser de fuerza o panificable, harina entre el 105 y 125 de proteínas.
• La levadura tiene que ser de panadero, la levadura química o los polvos de hornear no sirven.