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Receta de crema de máiz

Las cremas siempre son un plato bienvenido en la mesa, tanto por su increíble textura como por su sabor, en esta ocasión te recomiendo una crema de máiz, o como lo llaman nuestros hermanos de sudamérica crema de Elote, una receta muy fácil pero con un resultado insuperable.

El ingrediente principal es el máiz dulce, este lo puedes encontrar casi en cualquier supermercado, pero tiene que ser el que viene en mazorcas y fresco, ya que también lo puedes encontrar en conserva o en mazorcas ya hervidas, preparadas ya para comer.

Ten en cuenta que el máiz el aporta mucha espesor, por lo que yo he optado por utilizar leche en lugar de nata o crema de leche, pero también la puedes utilizar, la única diferencia es que la crema tendrá una textura mucho más cremoso, así que ya sabes que puedes probar con diferentes texturas con la misma receta.
Si no tuvieras puerro para hacer la receta, lo puedes sustituir por alguna otra verdura, como calabacín o otra verdura, incluso echarle un poco mas de cebolla y no poner el puerro, ya que la textura de la cebolla y el puerro es similar, pero de sabor diferente.

Crema de elote

ya te dejo que te pongas en marcha que como podrás ver es muy simple y rápida de preparar. Espero que disfrutes de este plato tan fácil como sabroso y ya sabes que cualquier cosa que necesites estaré encantada de ayudarte.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

  • 4 Mazorcas de máiz dulce
  • 1 Cebolla
  • 1 Puerro
  • 700 ml de caldo de carne
  • 400 ml de leche desnatada
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Receta de crema de máiz

Preparación

  • Pela y trocea la cebolla.
  • Lava bien el puerro y lo troceas.
  • Pela las mazorcas y con un cuchillo le sacas los granos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa la cebolla y el puerro troceado.

Echa un poco de sal y pimienta molida al gusto.
Sofríelo unos 3 ó 4 minutos hasta que estén pochadas.

Añade los granos de máiz y lo sigues sofriendo un minuto más.

Vierte la leche y el caldo.

Remuévelo bien y lo dejas a fuego medio-bajo.

Que hierva durante 20 minutos.

Recuerda remover de vez en cuando.

Retira la cazuela del fuego.

Echa el contenido de la cazuela en el vaso de la trituradora.

No eches todo el caldo reserva un poco, así si te gusta mas ligera le puedes echar.

Tritúralo unos minutos hasta que quede una crema homogénea y sin trozos grandes.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Comprueba también la textura de la crema y si te gusta más ligera le echas caldo del que habías reservado.

Pásala por un colador, para que no encuentres pieles en la crema.

Ya la tienes lista para servir.

Consejo

  • El máiz tiene que ser dulce, no sirve el máiz en conserva ni el que ya está cocido.
  • En lugar de leche puedes utilizar nata o crema de leche para que te quede mas cremosa.
  • Lava bien el puerro para que no quede tierra.

Francesca Bautista

3 comentarios :

  1. Hola Francesca, una estupenda propuesta. No se si es que soy optimista, pero tengo la sensación de que las cremas y purés poco a poco, se van abriendo paso en nuestra mesa. Feliz finde, bstes.

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  2. Se ve muy rica, tendre que probarlas las cremas me gustan muchos besitos

    ResponderEliminar
  3. Una crema deliciosa , sin duda alguna!!un beso

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