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Receta de secreto Ibérico con salsa al horno

La receta fácil de hoy es un carne muy sabrosa y con una gran calidad, este corte del cerdo es bastante económico, pero con el puedes conseguir grandes platos, como el que te recomiendo en esta ocasión, Secreto Ibérico en salsa al horno una receta que tendrás elaborada en un momento y con la que seguro que triunfas en la mesa.

Esta carne es ideal para prepararla al horno, ya que es un corte que tiene mucha grasa infiltrada en el músculo, esto hace que no suela quedar seca, pero además es muy sabrosa, por lo que no necesita muchos ingredientes para que resalte su sabor.
Yo te recomiendo un plato muy simple, ya que solo la acompañamos de unas verduras cortadas muy pequeñas y un poco de vino y coñac para que tenga un salsa de acompañamiento, la salsa la puedes servir tal cual o bien triturarla y reducirla en una sartén, para que te quede una salsa fina y espesa, a mi particularmente me gusta mas sin triturar, pero ya sabes que es cuestión de gustos.

Receta fácil de Secreto Ibérico al horno

Seguro que si preparas esta carne disfrutaras de una parte del cerdo que no te dejara indiferente, así que ponte manos a la obra para elaborar esta receta. Si tienes cualquier duda sobre la preparación solo tienes que dejar un comentario.

Tiempo:

55 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

  • 1 k de secreto ibérico
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Tomates
  • 3 Dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 ml de coñac
  • 1 Cda de hierbas provenzales
  • 2 Hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
Secreto Ibérico al horno

Preparación

  • Pela la cebolla y la picas.
  • Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños.
  • Pela y pica los ajos.
  • Corta el tomate en trozos pequeños.
  • Precalienta el horno a 220º unos 20 minutos antes de hornear.

Elaboración

Echa en una bandeja de horno la cebolla, los ajos, la zanahoria y el tomate.

Añade también las hojas de laurel y lo repartes bien por el fondo.

Echas las hierbas provenzales y sal al gusto.


Vierte por encima de las verduras el vino blanco y el coñac.

Salpimienta al gusto la carne.

Coloca la carne en la bandeja sobre las verduras.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 220º.

La horneas unos 25 ó 30 minutos y saca la bandeja del horno.

Le das la vuelta a la carne, para que se dore bien por ambas partes.

Procura que no queden verduras sobre la carne para que no se quemen.

Vuelve a introducir la bandeja en el horno.

La dejas otros 25 minutos aproximadamente.

Cuando esté dorada en unos 50 minutos ya puedes sacar la bandeja del horno.

Ya la tienes lista para servir.

Secreto Ibérico en salsa al horno


La puedes cortar en trozos o servirla en raciones.

Consejo

  • Si te gusta la carne mas echa la puedes dejar mas tiempo en el horno.
  • En lugar de hierbas provenzales puedes utilizar cualquier otra hierba aromática que prefieras, como romero, tomillo, etc.
  • Si lo prefieres puedes triturar la salsa y reducirla para que te quede mas espesa y fina.

Francesca Bautista

21 comentarios :

  1. Como siempre un plato de lujo, muy rico y apetitoso y fácil de preparar

    ¡Besos mil!

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  2. un plato de lo más rico :) que buena pinta tiene! Me encanta Un beso

    Recetas de una gatita enamorada

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    Respuestas
    1. Muchas gracias, es un plato fácil y económico, besos.

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  3. Muy rico esta carne esta muy buena besitos

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  4. umm nunca he cocinado el secreto al horno tiene que estar delicioso, me llevo la receta, besos!!

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  5. Hola¡¡ Mira que yo soy poco carnivora pero me encantan estas recetas de horno, tan fáciles y prácticas. Acompañada de verduritas estaría encantada de disfrutar de un platito. Un beso¡¡¡

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    1. Es muy facil de hacer y queda muy rico, besos bego.

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  6. Respuestas
    1. Muchas gracias, es un placer que te guste,besos Carmen.

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  7. Estupenda receta y en el horno es un acierto!! un beso

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    Respuestas
    1. Muchas gracias, es un placer que te guste, mil besos.

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  8. Sin duda alguna,acabaré haciendola.ataiene una pinta deliciosa.

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  9. He seguido todo al pie de la letra y se me ha acabado quemando las verduras, el horno precalentado a 220º, le doy la vuelta a los 25 min. Y a los 40 min el fondo está quemado. Que desastre!

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    1. No entiendo como ha podido pasar, hay hornos que calientan mucho por bajo o que la temperatura es mas potente aunque marque lo mismo que otros hornos, ya te digo yo lo hago siempre paso a paso como has visto, mil besos.

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