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Receta de masa de pizza gruesa y esponjosa

No siempre nos apetecen esos maravillosos guisos tradicionales, a veces tenemos que darnos un pequeño capricho y que mejor que con una pizza increíble, con una receta muy fácil y con una masa gruesa y esponjosa, del mismo tipo que la masa de telepizza, así que ya no hace falta que encargues comida para llevar ya que la puedes hacer tu en casa, seguro que los mas peques y los no tan peques disfrutan mucho con esta receta.

En esta elaboración solo te presento la forma de hacer una masa que te va a quedar muy buena, la textura es muy parecida un pan esponjoso y crujiente, también te doy una pequeña recomendación para que elabores una pizza muy simple, pero ya sabes que tu la puedes hacer con los ingredientes que mas te gusten.

Ya verás como no tiene ningún secreto para que te quede buenísima, tan solo amasarla bien y dejarla reposar. Otra cosa en la que quiero hacer hincapié es en la levadura, tiene que ser de panadero, ya sea fresca o en polvo, la de repostería tipo Royal no es buena, al igual que la harina tiene que ser de fuerza o también llamada triple 0, vamos la misma que la que se utiliza para hacer pan.

Receta de masa gruesa para pizza

Respecto al horneado yo he utilizado un molde de pizzas, aunque no es una condición obligatoria, ya que puedes utilizar cualquier bandeja de horno, al igual que puedes darle la forma que prefieras, eso si debes de dejarla de 1 centímetro aproximadamente de grosor, para que te quede gruesa.

Masa de telepizza


El horneado tiene que ser a 200º y uno 25 ó 30 minutos, aunque esto puede variar según el tipo de horno que tengas, pero no mucho, cuando los bordes cojan un color tostado ya esta lista.

Bueno ya no me enrollo mas que como verás es muy fácil de elaborar y seguro que estas esperando para ver el vídeo o leer la receta.

Tiempo:

15 minutos + 60 de reposo

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

1 Pizza de 30 cm de diámetro

Ingredientes

  • 350 g de harina de trigo (de fuerza o 000)
  • 20 g de levadura fresca de panadero
  • 180 ml de agua
  • 2 Cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 Cucharada pequeña de sal
Receta de masa de pizza gruesa y esponjosa

Preparación

  • Precalienta el horno a 200º unos 20 minutos antes de hornear.

Elaboración

Vierte el agua templada en un bol.

Echa la levadura y la deshaces con las manos hasta que esté bien diluida en el agua.

Añade el resto de ingredientes.

Echa el aceite, la harina y la sal.

Lo mezclas bien hasta que consigas una masa compacta y homogénea.

Espolvorea el banco con un poco de harina y echa la masa.


La amasas enérgicamente durante 8 ó 10 minutos.

Haz una bola con la masa.

Unta un bol con un poco de aceite.

Coloca la bola de masa en el bol y la tapas con un trapo.

Déjala reposar durante 60 minutos en un lugar templado.

Pasado este tiempo la masa habrá aumentado de tamaño.

Espolvorea el banco con un poco de harina y echa la masa.

Amásala un minuto para que suelte el gas.

Extiéndela con un rodillo mientras le das forma.

Lo habitual es hacerla con forma redonda pero puedes hacerla como prefieras.

Deja la masa de un centímetro de grosor, sea cual sea la forma que le hayas dado.

Coloca la masa en un molde pizzas o una bandeja de horno.

La adecuas al molde con las manos y le haces un pequeño borde.

Ya la tienes lista para ponerle los ingredientes que prefieras.

Si quieres hacer la misma de la foto, te explico lo que lleva.

Echa un poco de tomate triturado y lo esparces bien con una cuchara.

Añade unas lonchas de jamón cocido, cortado en trozos medianos.

Echa queso rallado al gusto.

Espolvoréala con orégano y listo.

La introduces en el horno a 200º durante 25 ó 30 minutos.

La sacas del horno y ya esta lista para comer.

Consejo

  • El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno, pero lo habitual para esta masa es de unos 25 ó 30 minutos a 200º.
  • Una vez amasada la puedes congelar, antes de que repose, luego la sacas y la dejas que repose unos 60 minutos y ya puedes hacer la pizza.
  • Puedes sustituir la levadura fresca por levadura en polvo pero mira bien la equivalencia, la de repostería tipo royal no es buena.
  • El agua de la masa que este templada, pero que no sobrepase los 40º para que no se desactive la levadura.
  • Puedes utilizar cualquier bandeja de horno y de cualquier forma que prefieras, pero el grosor de la masa debe de ser de 1 centímetro aprox. para que te salga gruesa y esponjosa.

Francesca Bautista

12 comentarios :

  1. Que pizza tan deliciosa, como bien dices no siempre apetecen guisos.
    Besotes y felices fiestas

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    Respuestas
    1. La verdad que si, es una tentación muy rica, besos Maky.

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  2. Con esta masa, sin duda la pizza es una delicia.

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  3. Se ve deliciosa, bien buena y esponjosa!!un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias Elisa, es un placer que te guste, mil besos!!!

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  4. Tiene una pinta buenísima, el otro día preparé una pero siempre suelo usar mezcla de harina de fuerza con integral... Probaré tu receta a ver si me queda tan esponjosa.

    Me quedo por tu blog para consultar más recetas en un futuro :)

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    Respuestas
    1. Queda muy rica ya me cuentas, besitos.

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    2. El pico me lo da en las huevas

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  5. Que rica , y ¡¡¡ Que vicio !!!

    Gracias!!!

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  6. Quedaria bien en un molde de 16 pulgadas verdad 200 centigrados es igual a cuantos F.creo que 350 f.GRACIAS

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