Ir al contenido principal

Receta fácil de caldereta de garbanzos

Es un plato muy habitual en los pueblos de España, este guiso admite cualquier embutido típico de los pueblos.

Es muy recomendada para los días de frío, y para comer como plato único, estas legumbres son ideales para comer por lo menos una vez a la semana, así tenemos cubiertos las recomendaciones de consumir legumbres semanalmente, de una forma muy sabrosa.

Antiguamente la forma de preparación era muy diferente ya que la hacían a leña. Los garbanzos eran una fuente calórica muy importante, por lo que hay multitud de recetas con este magnifico producto.

Hoy en día podemos encontrar esta legumbre ya cocida, sin tener que ponerlos a remojo el día antes.

Espero que te guste este plato de cuchara que te aseguro que es una delicia,  si la pruebas seguro que ese día eres más feliz, ya sabes por las propiedades antidepresivas del garbanzo.


Tiempo:

2 horas

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

  • 400 gr de garbanzos
  • 2 Chorizos
  • 2 Morcillas
  • 100 gr de ternera de guisar
  • 100 gr de costilla de cerdo
  • 100 gr de panceta
  • 1 Hueso de jamón
  • 1 Cebolla
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Tomate maduro
  • Pimentón rojo dulce
  • 2 litro de agua
  • Sal
  • Aceite

Preparación


  • El día anterior pones los garbanzos a remojo, cubiertos de agua y con una cucharada de bicarbonato.
  • La carne y el embutido lo troceas a tacos medianos.
  • El tomate lo trituras
  • Pelas la cebolla y la picas.
  • Pela los ajos y pícalos.

Elaboración

Coge un cazuela grande añades el aceite y lo pones a calentar a fuego medio

Echa la carne y la fríes hasta que este dorada.

Añade el ajo, la cebolla y lo sofríes hasta que la cebolla esté transparente.

Añade una cucharadita de pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.

Agrega el tomate, antes de que se queme el pimentón.

Lo remueves todo y que se sofría un minuto.

Vierte un litro de agua y echas sal al gusto.

Agrega el hueso de jamón, el chorizo y los garbanzos escurridos.

Lo dejas 1 hora y media hirviendo a fuego medio.

Que no se quede sin caldo, si hace falta le vas  añadiendo agua fría, para que se ablanden los garbanzos.

Cuando los garbanzos estén tiernos apaga el fuego.

Echas la morcillos y que repose 5 minutos antes de servir.

Ya esta lista.

Consejo

  • El bicarbonato en los garbanzos hace que estén más esponjosos.
  • Según la dureza del agua, puede que los garbanzos tarden mas en cocerse.
  • Para probar si los garbanzos están blandos, coges uno y lo pruebas.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Receta fácil de salsa tartufo especial para pasta

La tartufata o salsa tartufo es una salsa muy sabrosa e intensa, ideal para acompañar cualquier tipo de pasta, ya sean unos espaguetis como unos raviolis o ñoquis, lo que prefieras. Esta es una salsa muy simple y rápida de preparar, bueno eso si necesita un tiempo de reposo para que la trufa negra suelte su sabor, lo mejor es que puedes usar rufas en conserva, que son bastante mas económicas que la fresca, que también la puedes usar claro. Lo ideal es usar queso parmesano, que es lo tradicional, aunque ya sabes que siempre tienes opciones, como el grana padano o pecorino, incluso cualquier otro que te guste, las recetas siempre están abiertas a tus gustos. La elaboración es muy simple ya que solo hay que mezclar lo ingredientes y dejarlos reposar al menos una hora, pero puede ser mas si lo prefieres, luego preparar la pasta y cuando esté la echas en la salsa y la mezclas bien, se cocina todo junto un par de minutos y listo. Ya sabes que el siguiente vídeo pued

Receta de arroz con magro de cerdo

Como bien sabes al arroz le va bien todo y para muestra te recomiendo esta receta fácil de arroz con magro de cerdo, un plato muy sabroso y que si eres amante del arroz, como yo, seguro que si o haces se convierte en uno de tus favoritos. El magro de cerdo es una carne muy sabrosa, ideal para cocinarla en salsa o como en esta receta con arroz. Yo te recomiendo que utilices magro de cabeza ya que es más tierno que el de jamón, aunque puedes utilizar cualquiera de los dos. Otra cosa que tienes que tener en cuenta es que cortes la carne de un tamaño parecido para que se cocine al mismo tiempo, si la cortas desigual te pueden quedar trozos mas hechos que otros. Lo ideal es que le pidas al carnicero que te corte tacos medianos, así ya tienes el trabajo echo. Aunque este plato sea muy fácil de elaborar tienes que tener unos pequeños cuidados, como el utilizar una sartén antiadherente, para que el arroz no se pegue. Otra pequeña cosa es el fuego, yo te recomiendo que cocine

Receta de lentejas sin piel muy fácil y rápido

La cocina tradicional no esta reñida con la cocina rápida, ya que tienes grandes platos de cuchara que los tienes listos en apenas uno 20 minutos, para muestra te recomiendo un guiso de lentejas muy bueno, fácil y rápido de preparar, además se utilizan unas lentejas un pco especiales, ya que son de una variedad de cocción rápida y sin piel. La elaboración como cualquier guiso tradicional es muy simple, ya que ten solo hay que hacer un sofrito muy simple, añadir las lentejas y el agua y dejar cocer hasta que estén listas, eso es en unos 15 minutos, ya que estas lentejas son de cocción rápida. Si quieres ver como es la preparación de este plato tan bueno, puedes ver el siguiente vídeo donde esta la receta explicada de forma muy fácil y paso a paso. INGREDIENTES 500 g de lentejas peladas y de cocción rápida 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Zanahoria 1 Patata mediana 100 g de tomate triturado 100 g de chorizo curado 80 g de panceta salada 60 g de jamón serrano 1